便秘是人们生活中最长遇见的问题，是一件看似简单，实则比较复杂的事情，既使人痛苦又令人尴尬。便秘是由于粪便在肠内停留时间过久、失去了津液滋润而导致大便干结、排出困难。选对方法治疗顽固性便秘是患者极为重要的任务。
顽固性便秘的治疗是需要多方面支持的，包括饮食习惯、生活习惯、社会心理因素以及排除器质性疾病的影响。其中饮食治疗是简单易行的首选措施，顽固性便秘的食疗可以注意这几个细节：
一、补充充足水分
众所周知，便秘产生的很大原因是因为体内水分不足，导致食物在肠道内移动缓慢，排便不畅，排便困难。所以水分对人体的作用是极其重要的，特别是顽固性便秘患者。建议顽固性便秘患者每天保持1.5L--2L的水量摄入，坚持早上空腹可以喝一杯淡温盐水，晚上睡前一杯温水，刺激肠道运动，润肠通便。
二、食物粗细搭配
改掉食物精细化的饮食习惯，要吃富含有纤维素的食物，特别是富含水溶性纤维素的饮食，水溶性的纤维素一般指的是低聚糖或者是寡聚糖，含有被人体不可吸收的糖类食物，比如蔬菜水果、稻及麻等食物，粗粮中含有丰富的纤维素，人体肠道内的纤维素含量增多，有利于增强肠道消化能力，肠胃蠕动加快，排便自然就通畅。
三、常食瓜果蔬菜
新鲜的瓜果蔬菜是补充维生素和膳食纤维的良好来源，《中国居民膳食指南（）》中指出，蔬菜的推荐摄入量在g—g每天，顽固性便秘患者应该适量在此基础上增加新鲜瓜果蔬菜的摄入。其中针对顽固性便秘患者常使用的蔬菜有胡萝卜、花椰菜、芹菜等，可以刺激肠道的运动能力加快，帮助顽固性便秘患者排除肠道内*素。
四、合理的烹饪方式
针对顽固性便秘患者首选的烹饪方式多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸、熏烤。
简单的烹饪方式可以更多的保留食物全面的营养价值，避免营养成分的过多破坏和流失，同时高油烹煮、油炸、熏烤的方式还会产生更多的有害物质甚至是致癌物质，这种烹饪方式下的食物不易消化，会加重顽固性便秘患者的肠道压力，加重便秘的症状，不利于治疗。
顽固性便秘产生的原因很多，可以根据每个人不同的情况选择合适的治疗方式，但是在饮食和生活习惯方面是大同小异，上述的饮食方法可以帮助顽固性便秘患者得到更好的治疗。
[1]孙清.便秘患者的饮食疗法[J].开卷有益（求医问药）,,(2):29-30.
[2]王春梅,李静.便秘的防治,这些你都知道吗?[J].养生保健指南,,(39)
0.
[3]杨月欣，张环美.《中国居民膳食指南（）》简介［J］.营养学报，，38（3）：-.
作者：名医在线特邀医生—首都医科医院韩志兴医生
