济南白癜风医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/170917/5702834.html果干揉入杂粮馒头中，带来酸甜的口感，而杂粮馒头本身口感略有嚼头，非常好吃，黑麦的浓浓麦香，和健康的黑谷颜色，对身体大有裨益。
蒸好的杂粮馒头虽然比细粮馒头口感粗糙，但麦香味十足，也很有嚼头
做成棒状，适合宝宝抓握，也是磨牙期非常好的手指食物，和细粮搭配制作，增加宝宝膳食纤维和维生素B的摄入量，促进肠胃的良性蠕动和消化。预防便秘妥妥的。
食谱要点
烹饪工具：蒸锅
参考月龄：对食材不过敏，10个月+
难易程度：☆
餐点关键词：主食、手指食物
长度9cm宽2cm的棒状馒头9根
黑麦面粉g清水60g果干30g酵母粉1g
食材说明
1、黑麦面粉可以搭配普通面粉，粗细比例可以自行调整，我这里是%黑麦
2、不同面粉吸水性不同，水可以少量多次加入，最终的面团软硬适中，可以以耳垂硬度作为参考。
3、葡萄干等果干也可以换为其他食材如红枣丁
做法：
1、称量材料，果干加入少许热水浸泡着
2、黑麦粉放入酵母粉，倒入清水
3、揉成面团，多揉一会揉均匀，蒙保鲜膜，放在温暖的地方发酵
4、我是用一大盆开水放在微波炉里（千万别开火），面团放进去发酵1小时
5、发好的面比较松软有蜂窝眼
6、浸泡软的果干切碎
7、将果干倒入面团
8、混合揉均匀
9、将面团整理成宽8-10cm宽。1cm厚的长条状
10、切成宽约1.5-2cm的棒状
11、锅内水烧至40-50度，摸锅底刚有些烫手，关火，将馒头胚放入锅内，关盖二次发酵。
12、发酵至明显胀大（粗粮的涨发率没有细粮高），开火，蒸15分钟。关火焖1分钟
13、取出晾一会就可以吃啦
小贴士
1、这个方子中杂粮粉和细粮粉的比例用量可以自行调整，总量不变即可，细粮比例越高，馒头会越松软，但营养价值也随之下降。
2、果干使得馒头成品甜味很明显，不要额外加糖啦
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