夏天是个燥热的季节，如果大家平时不注意自己的饮食，就会造成消化不良，进而变成毒素堆积，对于自己的肠胃有着不好的影响。营养师大乔今天就给大家介绍一款清肠的食材，它是“清肠高手”，夏天要多吃，清肠排毒瘦小腹，缓解口臭便秘。这菜就是芹菜，又被叫做香芹。香芹中含有丰富的植物纤维素，所以对于清肠排毒，缓解便秘有着很好的功效，香芹独有的气味还能缓解口臭的症状。接下来就给大家介绍肥牛炒香芹的具体做法，一起学习一下吧！
肥牛炒香芹
By绿茶的香味
配料：
肥牛片克、欧芹克、姜末少许、蒜末少许、胡萝卜一个、精盐少许、生抽适量、色拉油适量、香油少许
烹饪步骤：
1.香芹洗净，切段。
2.姜蒜都切成末。
3.胡萝卜切丝。
4.香芹和胡萝卜先焯水。
5.锅内放适量色拉油，放入姜蒜末炒香。
6.放入肥牛片，翻炒变色。
7.放入生抽。
8.放入芹菜翻炒。
9.放入少许盐和味精调味。
10.放少许香油增香，装盘。
烹饪小贴士：
1、芹菜又称胡芹、旱芹、香芹等，为伞形科二年生草本植物。芹菜中钙和铁的含量高，还含有芹菜苷、佛手柑内酯、挥发油、甘露醇、肌醇等。
2、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种本质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，浓度高时可抑制肠内细菌产生致癌物质，并可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触。因此，常吃芹菜有预防结肠癌的作用。3、芹菜含有芹菜碱，有降压作用，对早期高血压病患者有一定疗效。参考文献：《营养师速查手册》孙耀军著
你能吃芹菜吗？
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