现代营养学看“发物”的致病机理
虽然现在医学中并没有“发物”一词，但其实通过现代营养学的视角也可以解释“发物”的致病机理：①激素一些动物食材中含有大量动物激素，即使是在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食后，有可能会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，对内分泌或血管、神经系统有激发或兴奋作用。②过敏许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，对有些人来说有可能作为过敏原来引发变态反应性疾病。③刺激刺激性较强的食物，如酒、辣椒、葱、蒜易引起炎症扩散，伤口难愈合。科学、辩证性地看待“发物”
“发物”的范围很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。若盲目忌口，反而会造成营养不良。中医讲究辩证，发物亦是如此。也就是说，对待“发物”是否需要忌食，通常因人、因病、因治而异。1因人而异对健康人来说，所有的食物都不是发物；有病之后，那些会引起疾病复发或加重的食物才是发物。另外，也根据体质的不同而异，如梨能滋阴降燥，但对于体质虚寒的人而言，其性味偏凉，是一种冷积发物。2因病而异腹泻、便秘、胃肠功能不好的患者，葱、姜、蒜等辛辣和糯米、油炸食品、烧烤等等食物就是“发物”；过敏患者（如荨麻疹、湿疹），海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等就有可能是“发物”；痛风的患者，更要减少嘌呤含量高的食物，比如海鲜、豆类、紫菜、香菇等等……3因治法而异术后患者气血亏虚，不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物；服中药的人要注意药食禁忌，如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。[据BTV我是大医生]
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