红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和各种维生素，能有效的为人体所吸收，补中益气，防治营养不良等。红薯含有紫茉莉甙，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，还有治疗习惯性便秘的作用。
但有的朋友反映吃红薯，越吃越便秘，这是怎么一回事?其实，吃红薯发生便秘一般有以下两点原因：
1、吃得太多。红薯中含有一种氧化酶，在人的肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易造成腹胀、打嗝、放屁。红薯吃得过多，会引起肛门排气增多和肠胃负担加重，从而导致便秘。
2、生吃红薯。红薯中含有淀粉，淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感，也容易引起便秘。
所以呢，虽然红薯有多种营养功效，但是吃红薯也要有一些注意事项。
对于肠胃功能比较弱的人，空腹吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。若患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃红薯，容易加重病情。
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